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27城309家餐廳成中國米其林,美團點評黑珍珠如何撬動吃貨?

2020-05-27 16:34

眾所周知,在世界上最有名的餐飲指南是大名鼎鼎的米其林指南,但是米其林在中國可謂是“撲街不斷”“口碑不佳”,但中國最有特色的餐飲指南是啥呢?最近一個榜單的發布給出了一個答案,這就是美團點評的黑珍珠榜單。

一、黑珍珠成為中國米其林

1月9日,美團點評在澳門正式發布“2020黑珍珠餐廳指南”(以下簡稱“2020黑珍珠”),這是“黑珍珠餐廳指南”自2018年以來第三年發布?!?020黑珍珠”共有309家品質餐廳入選,覆蓋國內上海、北京、香港、成都、廣州、澳門、杭州等22城及東京、紐約、巴黎等海外5城。309家黑珍珠餐廳中,最高等級、“一生必吃一次”的三鉆餐廳16家、“紀念日必吃”的二鉆餐廳78家、“聚會必吃”的一鉆餐廳215家。代表高品質的2020黑珍珠餐廳人均消費價格達823元。

“黑珍珠餐廳指南”是美團點評發布的首創中國味蕾評審標準的美食指南,這份“中國味蕾評審標準”包含烹飪水平、體驗感受及傳承創新三大方面。通過邀請烹飪專家、美食領域意見領袖、資深饕客作為評委匿名造訪評分,聯合中國烹飪名師、知名美食家組成的理事會來進行把關評審,“黑珍珠餐廳指南”旨在打造“中國人自己的美食榜”。

二、黑珍珠是怎么撬動中國吃貨的?

中國是一個堪稱“美食天國”的國度,在中國不僅有著粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜這八大菜系,也有著眾多美食餐廳,在這樣的情況下,以歐美口味為核心的米其林其實就讓人有些不知所措了。前不久,網上出現了不少朋友在炮轟新版米其林指南的帖子,仔細看看的確有些讓人哭笑不得,在北京找不到爆肚、鹵煮、豆汁等傳統美味,在上海見不到濃油赤醬的本幫菜反而是閩粵菜當家,讓人真的無力吐槽,只能說外國人實在不懂中華美食的博大精深。

在這個時候,中國人自己的美食榜單就顯得十分重要了,那么什么樣的榜單最能夠具備代表性呢?畢竟飲食這個東西,是一個公說公有理婆說婆有理的東西,每個人都有屬于自己的口味,誰都不敢說自己喜歡的就是最好的,不過在這方面大眾點評這樣的平臺反而就更具話語權了,畢竟中國人遠比外國人更懂得吃,匯聚了中國烹飪專家、美食領域意見領袖、資深饕客匿名造訪評分,聯合中國烹飪名師、知名美食家組成的理事會來進行把關評審,根據中國味蕾評審標準評選出來的黑珍珠餐廳,可能也會比外國人的米其林更接中國的地氣吧?

而且,榜單更需要靠實際來檢驗,美團點評平臺數據顯示,2019黑珍珠餐廳指南發榜后,新上榜餐廳線上流量年同比增長111%。以黑珍珠餐廳為代表的中國精致餐飲門店數量在過去三年也迎來高速增長,全國人均消費800元以上的門店數量由286家提升至548家,越來越多消費者愿意為了美食“極致體驗”付費。

可以說,能被檢驗的榜單才是好榜單,吃貨們也更愿意為這樣的好館子買單,所以各位吃貨大家準備好了嗎?

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來源:http://fzjby.com/news/bagua/42217880.html

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